Про переваги всіх новинок, що з’являються на ринку, ми дізнаємося, перш за все, з рекламної інформації. Не встигли зникнути з екранів ТБ ролики про сковородах тефлонові, як з’явилася більш практична і зручна в усіх відношеннях альтернатива – кухонне начиння з покриттям з кераміки. Природно, що у будь-якої господині виникає маса питань, тим більше що кількість бажаючих приймати на віру все, що заявляють виробники, поступово зменшується. Адже не секрет – про недоліки свого товару, фірми-виробники і дилери воліють замовчувати.
Більш об’єктивні висновки про доцільність придбання керамічної сковороди, правильно оцінити її плюси і найбільш істотні мінуси можна лише, проаналізувавши наявні про неї відгуки. Так чому ж хороша керамічна сковорода і чи є у неї недоліки? А якщо так, то які, і наскільки вони значимі?
Плюси керамічної сковороди
Висока міцність захисного шару
Це вигідно відрізняє кераміку від багатьох видів покриттів, і не тільки антипригарних. Досить згадати традиційно використовувану для обробки туалетних і ванних кімнат кахельну плитку. Подряпати її вкрай складно, хіба що сильно постаратися. Те ж відноситься і до сковороди. Її стираність практично нульова. А якщо виїмки для приготованого на ній користуватися спеціальними лопатками (дерев’яними, пластиковими), то «робоча» поверхня буде залишатися в первозданному вигляді необмежений час.
розглянемо всі плюси і мінуси і зробимо висновки” width=”618″ height=”417″ sizes=”(max-width: 618px) 100vw, 618px” />
Інертність до підвищеного термічного впливу
Керамічне покриття сковороди витримує нагрів до + 460 ºС. А її тефлоновий аналог не рекомендується експлуатувати, якщо температура перевищує +180. Для тих, хто любить, наприклад, сильно прожарені страви – безсумнівний плюс.
Можливість готувати без жирів і масел
В принципі, це відноситься до будь-якої сковороді. Тільки ось наслідки будуть абсолютно різні. Звичайну (з металу або сплаву) чистити досить важко. З керамічною ж сковородою ніяких проблем не виникне – як хочеш, так і готуй.
Невелика вага
Якщо порівняти за цим параметром сковороди керамічну і чавунну, то остання в рази важче. Будь-яка господиня скаже, що зниження ваги кухонного начиння в плані зручності користування – великий плюс.
Екологічна чистота
Даному аспекту останнім часом приділяється особлива увага. І це зрозуміло-багато хто перейнявся своїм здоров’ям, якістю продуктів, правильністю харчування. Виробники і продавці сковорідок тефлонових саме на цьому і робили акцент – вироби з таким покриттям абсолютно нешкідливі. Міф все-таки був розвінчаний, так як в антипригарному шарі присутні, наприклад, перфтороктанова кислота і політетрафторетилен. Отже, плюс автоматично трансформується в мінус. А як йде справа з керамічною сковородою?
В якості сировини використовуються лише натуральні компоненти – глина, пісок, подрібнені фрагменти природних каменів. Якщо зразок від відомого, з бездоганною репутацією виробника, то ніякої хімії в захисному шарі (композит під назвою Термолон або його модифікації) немає за визначенням. А значить, і виділень токсичних речовин. Тому один з плюсів керамічних сковорідок – абсолютна нешкідливість. Або, як часто прийнято говорити, їх екологічна чистота.
Різноманітність відтінків
Чимало тих, хто різноманіття колірних рішень вважає істотним плюсом керамічних сковорідок. І дійсно, у вихідну суміш можна ввести будь-який пігмент. Наскільки відтінок актуальний для кухонного начиння під назвою сковорода, питання інше. Але в багатьох відгуках про це обов’язково згадується.
Мінуси керамічної сковороди
Невеликий експлуатаційний термін
Виробники керамічних сковорідок позначають його від року до двох. Це обумовлено тим, що антипригарний шар не витримує різких перепадів температури. А саме цим і характеризується процес приготування більшості страв. Наприклад, такий режим забезпечений, якщо на розігріту сковороду покласти рибу, буквально тільки що витягнуту з холодильника. Температурний стрибок гарантований.
З цього питання є й інші судження. Багато користувачів вказують на те, що в будь-якому будинку завжди в наявності кілька сковорідок. Як мінімум – пара. Значить, готувати постійно на керамічній ніхто не стане. Це дозволяє зробити висновок, що виріб з таким антипригарним покриттям теоретично може експлуатуватися і 2, і 3 роки. Все залежить від інтенсивності його використання і акуратності господині.
Керамічні сковороди вимагають правильного поводження
В принципі, це відноситься до будь-якого виробу або речі. «Ніжність» цього захисного шару пояснюється його крихкістю. Незважаючи на міцність кераміки, вона легко колеться при надмірному механічному впливі, падінні з висоти. Так, це мінус, але наскільки він значимий для хорошої, дбайливої господині?
Висока ціна
Така покупка обійдеться не менше ніж в 1 980 гривень. З урахуванням обмеженого терміну служби багато користувачів соціальних мереж вважають такі витрати на керамічну сковороду невиправданими. Але тут не слід забувати і про інтенсивність використання, зручність, безпечність. Що важливіше – вартість або здоров’я членів сім’ї? Ставлячи високу ціну в мінус сковороді з покриттям з кераміки, потрібно врахувати всі фактори.
Для варильних панелей індукційного типу ці сковороди не підходять
Кераміка на них досить швидко руйнується. Тільки ось у багатьох сім’ях є такі кухонні “агрегати”, якщо врахувати, що коштують вони недешево, та й тарифи на ел / енергію найвищі в порівнянні з іншими.
Щоб керамічна сковорода прослужила гарантований термін, вона повинна повністю відповідати всім зазначеним плюсів. А мінуси при акуратному зверненні здебільшого нівелюються. Але це можливо лише в разі, якщо це виріб від відомого виробника. Автор рекомендує звернути увагу на керамічні сковороди під брендами «Moneta», «TVS», «Fissler». В процесі вивчення матеріалів, розміщених на тематичних сайтах, не зустрілося про них жодного негативного відгуку – суцільно хвалебні.
Подовжує термін придатності керамічної сковороди і знання деяких правил користування нею:
- По-перше, не розігрівати її до високої температури. Отже, заздалегідь приготувати (і підготувати) всі необхідні продукти, щоб практично відразу ж і викласти на сковороду.
- По-друге, використовувати тільки чистячі препарати, рекомендовані виробником.
- По-третє, готувати на керамічній сковороді не все підряд, а тільки ті страви, для яких вона краще «пристосована» (мається на увазі температурний режим). Тим більше, що на кухні завжди є альтернатива у вигляді алюмінієвих або чавунних виробів. Наприклад, любителям на великому вогні розігрівати холодне, щось гасити в духовій шафі цілком підійде металева модифікація цієї кухонного начиння. А сковорода керамічна призначена головним чином для швидкої «готування».
Інформації по плюсах, мінусах, особливостям використання керамічної сковороди достатньо. А висновок про доцільність її придбання робіть самі, шановний читачу.
